Panqueca de Legumes🍽

🍽Ingredientes – Massa:

  • 1 e meia xícara de chá de leite
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 2 ovos
  • Meia xícara de chá de farinha de trigo branca
  • Meia xícara de chá de farinha de trigo integral
  • 1 colher de chá de sal

🍽Ingredientes – Recheio:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 400 gramas de Mix de Vegetais Sadia Veg&Tal; picados
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

🍽Ingredientes – Molho:

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 alhos picados
  • 1 lata de tomate pelado
  • Manjericão a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Meia xícara de chá de queijo mussarela ralado grosso
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado para gratinar

🍽Modo de Preparo – Massa:

  1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
  2. 2. Unte uma frigideira com azeite e leve ao fogo baixo.
  3. 3. Despeje um pouco da massa na frigideira já quente e movimente-a de um lado ao outro até que a massa cubra toda sua base.
  4. 4. Deixe dourar dos dois lados.
  5. 5. Continue o processo até acabar a massa.
  6. 6. Reserve.

🍽Modo de Preparo – Recheio:

  1. 1. Use uma panela média com tampa para refogar a cebola no azeite em fogo médio até começar a caramelizar, cerca de 2 minutos.
  2. 2. Corte em pedaços menores o Mix de Vegetais Sadia Veg&Tal e então adicione na mesma frigideira da cebola.
  3. 3. Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.

🍽Modo de Preparo – Molho:

  1. 1. Em uma panela média refogue o alho no azeite e então adicione o tomate pelado, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino.
  2. 2. Cozinhe semitampado em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até o tomate desmanchar.
  3. 3. Lembre-se de mexer de vez em quando e adicionar um pouco de água se necessário.
  4. 4. Reserve.

🍽Modo de Preparo – Montagem:

  1. Adicione um pouco de recheio em cada panqueca e enrole, dispondo-as uma ao lado da outra em uma assadeira que possa ir ao forno.
  2. 2. Regue com o molho e salpique os queijos.
  3. 3. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 minutos ou até gratinar.
  4. 4. Sirva a seguir.
Tempo de preparo: 20min e quantidade 4 porções

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