Salada de Melancia, Cebola Roxa e Agrião🍉

🍉Ingredientes :

  • Três quartos de cebola roxa
  • Vinagre a gosto
  • 200 gramas de melancia
  • 30 mililitros de vinagre de vinho branco
  • 60 mililitros de azeite
  • 10 gramas de pinoli tostado
  • Meio maço de agrião
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

🍉Modo de Preparo:

  1. 1. Corte três quartos de cebola roxa em fatias finas. Em seguida, coloque em um bowl e acrescente vinagre a gosto. Reserve.
  2. 2. Retire a casca e corte 200 gramas de melancia em cubos.
  3. 3. Em seguida, em um recipiente, coloque 30 mililitros de vinagre de vinho branco e 60 mililitros de azeite para fazer o vinagrete. Misture com um garfo até obter uma aparência fosca. Reserve.
  4. 4. Depois, coloque 10 gramas de pinoli em uma frigideira para dar uma leve tostada. Se não encontrar pinoli, você pode substituir por castanha-de-caju ou nozes.
  5. 5. Higienize meio maço de agrião e, em seguida, corte grosseiramente.
  6. 6. Retire a cebola roxa da marinada com o vinagre.
  7. 7. Em seguida, em uma travessa de vidro, coloque o pinoli tostado, meio maço de agrião, melancia, cebola roxa, uma pitada de sal, o vinagrete de vinho branco e azeite e pimenta-do-reino a gosto.
  8. 8. Para finalizar, misture todos os ingredientes. Sirva em seguida.

Dicas:

  • Tempere a salada apenas no momento em que for servir: “Não tempera antes, porque tem uma possibilidade enorme de a folha ficar ensopada e murchar”.
  • Deixe a cebola roxa em uma marinada com vinagre para retirar o sabor forte: “Quanto mais você conseguir deixar no vinagre, melhor, porque dá uma amenizada no gosto forte e, claro, fica saboroso”.
  • Se quiser, dê um sabor a mais ao vinagrete: “Você pode aromatizar com ervas, especiarias, colocar alho”.
  • Por ser caro e difícil de encontrar, você pode substituir o pinoli: “Por castanha-de-caju ou nozes”.
  • Dê uma leve tostada no pinoli: “Ele vai ficar mais crocante e liberar óleos essenciais, então vai ficar mais saboroso”.

 

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